- Мозги говяжьи с черным маслом
- Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда с говядиной
Продукты: Мозги - 700 г, репчатый лук - 1 головка, 1 морковь, 1/2 сельдерея, винный уксус - 1 столовая ложка, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Для соуса с черным маслом: сливочное масло - 60 г, зелень петрушки - 1 пучок, винный уксус - 2 столовые ложки, отвар от мозгов - 2 столовые ложки, молотый перец по вкусу. Приготовить и сварить мозги, как для панированных мозгов. Приготовить соус следующим образом: сливочное масло разогреть на сковороде и держать на огне, пока масло получит коричневую окраску, следя, чтобы не почернело и не пригорело. В отдельной кастрюле смешать мелко нарезанную зелень петрушки с уксусом и отваром, в котором варились мозги, и уварить пока останется 1,5 столовой ложки соуса. Добавить соль, перец и приготовленное масло, тщательно переметать и заправить этим соусом сваренные мозги.В текущей категории (Блюда с говядиной):
- Национальное рагу
- Говядина с каперсами
- Говядина с цветной капустой
- Говядина с зеленой стручковой фасолью
- Говядина тушеная с черносливом
- Говядина с айвой
- Говядина с сельдереем
- Токана из говядины как в мунтении
- Токана из говядины по-крестьянски
- Говядина с морковью - 2
- Говядина с луком-пореем
- Говядина с баклажанами
- Плов с говядиной
- Говядина с картофелем
- Гуляш по-арделянски
- Говядина отварная - 2
- Токана из говядины как в добрудже
- Туслама
- Говядина с грибами и сметанным соусом
- Бифштекс натуральный с куриными печенками
- Бифштекс натуральный с запеканкой из цветной капусты
- Бифштекс "Виктория"
- Говядина по-охотничьи
- Жаркое из рубленого мяса
- Зразы из говядины, как в банате
- Зразы из говядины с овощами
- Зразы тушеные
- Язык говяжий с томатным соусом
- Язык говяжий с эстрагоном
- Язык говяжий с маслинами
- Язык говяжий с соусом из сардин
- Мозги говяжьи панированные
- Мозги говяжьи запеченные
- Мозги говяжьи с черным маслом
- Пудинг из говяжьих мозгов
- Мозги говяжьи со сметаной
- Почки говяжьи с грибами
- Свинина под рубиновым соусом
- Жаркое из свинины по-морскому
- Жаркое с фасолью по рецепту ресторана "Повозка с пивом"
- Жаркое с капустой гарни
- Медальоны с помидорами
- Медальоны, запеченные в духовке
- Медальоны по-цыгански
- Свинина с грибами
- Медальоны под сметанным соусом
- Поросенок молочный на противне
- Поросенок молочный фаршированный
- Зразы из свинины с грибами
- Токитура по-молдавски
- Токитура по-олтянски
- Токитура по-мунтянски
- Токитура по рецепту ресторанов при винодельнях
- Соте как в мусчеле
- Почки в винном соусе
- Печенка в винном соусе
- Пачеле по-мунтянски
- Студень свиной
- Свинина с капустой
- Копченые свиные рульки с капустой и вареным картофелем
- Свиные рульки с фасолью
- Свиные рульки с овощами
- Свиные рульки с чесноком
- Грудинка свиная с фасолью
- Грудинка свиная по-клужски
- Грудинка свиная с огурцами
- Токана из свинины
- Токана по рецепту из харгиты
- Токана по рецепту из хунедоары
- Токана по рецепту из добруджи
- Гуляш по-трансильвански - 2
- Остропел из свинины
- Паприкаш с клецками
- Свинина с грибами по рецепту из буковины
- Свинина с овощами
- Весеннее блюдо из свинины
- Весеннее блюдо из свинины со сметаной
- Рагу по рецепту из телеормана
- Плов со свининой по рецепту из телеормана
- Плов с колбасой
- Телятина под сметанным соусом с овощами
- Голова телячья с уксусным соусом
- Мозги жареные
- Грудинка телячья
- Телятина тушеная
- Телятина под томатным соусом
- Телятина с грибами
- Телятина с кабачками
- Железы телячьи жареные
- Железы телячьи с зеленым горошком
- Грудинка телячья под сметанным соусом
- Грудинка телячья фаршированная
- Жаркое из телятины - 2
- Почки телячьи с рисом
- Почки телячьи тушеные
- Телятина с горошком
- Телятина с помидорами
- Телятина со сметаной по-молдавски
- Фрикандо из телятины
- Зразы из телятины со сметаной
- Телятина с каперсами
- Телятина с цветной капустой
- Телятина с сельдереем
- Телятина со стручковой сахарной фасолью
- Телятина с баклажанами
- Токана из телятины по рецепту из алба юлии
- Телятина с зеленью
Тип блюда:
Национальные кухни:
- Австралийская кухня
- Австрийская кухня
- Азербайджанская кухня
- Алжирская кухня
- Американская кухня
- Английская кухня
- Аргентинская кухня
- Армянская кухня
- Африканская кухня
- Башкирская кухня
- Белорусская кухня
- Бельгийская кухня
- Болгарская кухня
- Бразильская кухня
- Бурятская кухня
- Венгерская кухня
- Венесуэльская кухня
- Голландская кухня
- Грузинская кухня
- Датская кухня
- Детская кухня
- Египетская кухня
- Индийская кухня
- Иорданская кухня
- Иракская кухня
- Ирландская кухня
- Итальянская кухня новые рецепты
- Кабардино-балкарская кухня
- Казахская кухня
- Калмыцкая кухня
- Канадская кухня
- Карельская кухня
- Киргизская кухня
- Китайская кухня
- Колумбийская кухня
- Коми кухня
- Кубинская кухня
- Кухня стран Магриба
- Кухня стран Центральной Америки
- Кухня стран Юго-Восточной Азии
- Латышская кухня
- Ливанская кухня
- Литовская кухня
- Марийская кухня
- Марокканская кухня
- Мексиканская кухня
- Молдавская кухня
- Монгольская кухня
- Мордовская кухня
- Немецкая кухня
- Норвежская кухня
- Парагвайская кухня
- Перуанская кухня
- Польская кухня
- Румынская кухня
- Русская кухня
- Саудовская кухня
- Сирийская кухня
- Таджикская кухня
- Татарская кухня
- Тувинская кухня
- Тунисская кухня
- Турецкая кухня
- Туркменская кухня
- Удмуртская кухня
- Узбекская кухня
- Украинская кухня
- Уругвайская кухня
- Финская кухня
- Французская кухня
- Чехословацкая кухня
- Чечено-ингушская кухня
- Чилийская кухня
- Чувашская кухня
- Шведская кухня
- Швейцарская кухня
- Шотландская кухня
- Эквадорская кухня
- Эмпанады (мексиканская кухня)
- Эстонская кухня
- Югославская кухня
- Якутская кухня
- Японская кухня
Категории:
- Campari
- Абрикосы
- Анисовый самогон
- Ассорти различных рецептов
- Банановый пирог
- Безалкогольные напитки
- Беф-строганов
- Блюда гриль
- Блюда и изделия из черствого хлеба
- Блюда из баклажанов
- Блюда из барашка и баранины
- Блюда из грибов
- Блюда из гуся и утки
- Блюда из дичи
- Блюда из домашней птицы
- Блюда из индейки
- Блюда из кальмара
- Блюда из капусты
- Блюда из карпа
- Блюда из картофеля
- Блюда из креветок
- Блюда из курицы
- Блюда из лапши
- Блюда из моркови и свеклы
- Блюда из мяса дичи
- Блюда из мяса птицы
- Блюда из мяса, птицы, рыбы
- Блюда из мясных продуктов
- Блюда из овощей
- Блюда из печени
- Блюда из помидоров
- Блюда из растительных продуктов
- Блюда из редьки и репы
- Блюда из рубленого мяса
- Блюда из рыбы
- Блюда из сельди
- Блюда из сладкого перца
- Блюда из судака
- Блюда из творога
- Блюда из трески
- Блюда из тыквы
- Блюда из форели
- Блюда из цыплят
- Блюда из яиц
- Блюда национальных кухонь
- Блюда с говядиной
- Блюда с молочными продуктами
- Блюда с мясом гуся
- Блюда с применением майонеза
- Блюда с применением маргарина
- Блюда с применением масла
- Блюда с применением молока
- Блюда с применением муки
- Блюда с применением пшеничной муки
- Блюда с применением сливок
- Блюда с применением сметаны
- Блюда с применением сыра
- Блюда с применением творога
- Блюда с субпродуктами
- Блюда с фасолью
- Бри
- Бульоны вегетарианские
- Вареники с картофелем
- Вареные колбасы и сардельки
- Весенние вторые блюда
- Весенние супы
- Винегреты
- Витаминные букеты
- Вишня
- Вкусные мелочи к супам
- Все о шашлыках
- Вторые блюда
- Гарниры
- Гвоздичный самогон
- Глинтвейны
- Горошек, бобы, фасоль
- Горячие блюда
- Горячие закуски
- Грибы
- Гроги
- Грушевые компоты и многое другое
- Грушевый самогон
- Дайкири черри
- Дары моря
- Десерты
- Диеты
- Домашние вина
- Домашний хлеб
- Другие виды шашлыков
- Дягильный самогон
- Еще к вопросу о консервировании
- Жареные блюда из баранины
- Желе, суфле, парфе, самбук (яблочные)
- Заготовки из яблок
- Заготовки на зиму
- Закрытые бутерброды
- Закуски
- Закуски из овощей и фруктов
- Закуски с яйцом
- Запеканки
- Запеченные, тушеные блюда из баранины
- Запеченные, тушеные блюда из говядины
- Запеченные, тушеные блюда из свинины
- Зелень
- Зефир - рецепты
- Из рыбных консервов
- Из старинных рецептов
- Изделия из теста
- Кабачки несколько рецептов
- Канчжон из курицы
- Капуста, несколько рецептов
- Кардамонный самогон
- Карпаччо
- Картофель
- Каши
- Квасы
- Клубника и земляника
- Кнедли картофельные с абрикосами или сливами
- Коктейли
- Коктейли и кисели
- Коктейли и напитки
- Кондитерские изделия
- Консервация
- Консервация овощей
- Консервация фруктов
- Консервирование
- Консервирование мяса
- Консервирование овощей
- Консервирование огурцов
- Консервирование рыбы
- Консервы и консервирование
- Копчение
- Коричный самогон
- Котлетки из мяса и овощей
- Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот
- Крем из сгущенного молока
- Кремы для торта
- Кремы, конфеты, зефир
- Крендели
- Крепкие настойки
- Крупяные, мучные, яичные и сладкие блюда
- Кулинария народов СССР
- Кулинарная энциклопедия
- Куличи
- Кухни разных народов
- Летние вторые блюда
- Лимонный самогон
- Макаронные изделия
- Малиновый самогон
- Маринады для шашлыков
- Молодой картофель в сухарном соусе
- Молочные продукты
- Мороженое
- Мусс
- Муссы, желе, суфле, пудинги
- Мучные изделия
- Мясные рулеты
- Мятный самогон
- Напитки
- Напитки из овощей
- Напитки из овощей, ягод и фруктов
- Напитки из помидоров
- Напитки из фруктов
- Напитки из ягод
- Начинки для пирогов
- Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков
- Недозрелые яблоки
- Некоторые рецепты еврейской кухни
- Новые рецепты приготовления самогона
- О пряностях
- Овощи
- Овощи и фрукты
- Овощи на Вашем столе
- Овощные блюда
- Овощные пирожки
- Окрошки
- Омлеты, оладьи, каши с яблоками
- Осенне-зимние вторые блюда
- Осенне-зимние супы
- Охотничьи рецепты
- Первые блюда с яблоками
- Персиковый самогон
- Пестрые бутурбродики
- Печеное
- Печень
- Печенье
- Пироги
- Пироги, пирожки
- Пироги, пудинги, пирожные, торты
- Пирожки с грибами
- Пирожное - рецепты
- Пицца
- Пицца несколько рецептов
- Пищевые краски
- Полынный самогон
- Померанцевый самогон
- Пончики
- Приготовление крыжовника
- Приготовление плова
- Приготовление рябины
- Простой самогон
- Пряности
- Птица, несколько рецептов
- Пунши охлажденные (шведские)
- Различные котлеты
- Различные рецепты
- Разное
- Разные пудинги
- Разные сладкие блюда с применением яблок
- Рассадка
- Рецепты блинов
- Рецепты быстрого приготовления
- Рецепты для снижения веса
- Рецепты карри
- Рецепты коктейлей
- Рецепты от мамы RU
- Рецепты печенья
- Рецепты пиццы
- Рисовый самогон
- Розовый самогон
- Румынские соусы
- Рыба (консервирование и заготовка)
- Рыба для духовки
- Рыба жареная
- Рыба запеченная
- Рыба отварная
- Рыба тушеная
- Рыбные блюда
- Рыбные шашлыки
- Рябиновый самогон
- Сабайон
- Самодельные молочные продукты
- Свекольный самогон
- СВЧ-печь
- Сладкоежка
- Сладости
- Слива, компот и мармелад
- Сливовый самогон (венгерский)
- Слоеные салаты
- Смородина и малина
- Советы и полезная информация
- Соус из крапивы
- Соус-бешамель
- Соусы - несколько полезных советов
- Соусы-заправки к салатам
- Спагетти и Пицца
- Спаржа, несколько рецептов
- Старинные рецепты мяса на вертеле
- Супы
- Супы национальных кухонь
- Сырье для приготовления водки
- Творожный пирог с изюмом
- Тесто для выпечки
- Тминный самогон
- Торты
- Травный самогон
- Уха
- Фасоль
- Фруктовые десерты
- Хлеб в сыре
- Хлебные супы
- Хлебный самогон
- Холодные бутерброды
- Холодные закуски
- Цыплеhок с hачиhкой
- Цыплята
- Цыплята с цветной капустой
- Чесночные хлебцы
- Шалфейный самогон
- Шампиньоны
- Шаньги
- Яблоки, много интересных вариантов
- Яблочный самогон
- Яблочный сок
- Яичница-глазунья с луком
- Яйца
Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.
